Alors mes gâteaux doivent avoir des choses bonnes pour la santé, c'est plus fort que moi, je suis peut-être à soigner, mais j'insiste sur le fait qu'il devrait y avoir des bonnes graisses, des oméga 3, des lignanes, ou autres machins, et j'embête la famille avec, et pas evident de convertir mon fils ado à la bonne cuisine, c'est un résistant, lui. Alors heureusement, de temps en temps, il y a des gâteaux qui sont a l'unanimité de tout le monde, celui ci en est un. Il est excellent et facile à faire. Pas de farine et de beurre, désolée!! Mais...il y a les noix, pour les oméga 3, et les bananes, pour le tryptophane ( ça rime en plus!)
Ingrédients:
- 220g de noix moulues
- 180g de sucre
- 4 oeufs séparés
- une pincée de cannelle
- 3 grosses bananes biens mûres et parfumées
Il faut faire chauffer le four à 180°, blanchir les jaunes avec le sucre et la cannelle, réduire les bananes en purée dans un mixer, monter les blancs en neige, rajouter dans les blancs la purée de bananes, les jaunes d'oeufs avec le sucre, mélanger doucement. Mettre dans un moule sur du papier cuisson au four pendant 22-25mn, laisser refroidir.
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